Свекла — это не только вкусный и полезный овощ, но и настоящий кладезь важных для организма веществ. Благодаря уникальному составу, свекла успешно применяется в лечении многих заболеваний. Давайте разберемся, чем же так полезна свекла и как ее можно использовать для укрепления здоровья.
Полезные свойства свеклы
Стимуляция пищеварения
Органические кислоты и клетчатка в свекле стимулируют выработку желудочного сока и перистальтику кишечника. Поэтому блюда из свеклы часто назначают пациентам со спастическими колитами. Я часто рекомендую своим пациентам с проблемами ЖКТ включать свеклу в рацион.
Улучшение кроветворения
Свекла богата солями железа, кобальтом, фолиевой кислотой и витаминами группы В. Это сочетание положительно влияет на кроветворение и нормализует обменные процессы. Недавно ко мне обратилась пациентка с анемией, и регулярное употребление свекольного сока в сочетании с медикаментозной терапией дало отличные результаты.
Положительное влияние на нервную систему
Свекольный сок содержит много растворенного кальция, который важен для работы мышечной, сердечно-сосудистой и нервной систем. Он помогает при неврозах, мигренях и бессоннице. Я часто назначаю свекольный сок пожилым пациентам как профилактическое средство.
Польза при заболеваниях щитовидной железы и атеросклерозе
Благодаря содержанию калия, магния, йода и витаминов, свеклу рекомендуют при тиреотоксикозе и атеросклерозе с нарушениями работы сердечно-сосудистой системы. Как врач, я вижу положительную динамику у пациентов, регулярно употребляющих свеклу при этих состояниях.
Улучшение работы печени
Бетаин в свекле способствует расщеплению и усвоению белков, участвует в образовании холина, который важен для обмена веществ и повышает жизнедеятельность клеток печени. Недостаток бетаина у детей может приводить к задержке роста и усвоения витамина В12.
Противоопухолевый эффект
Интересно, что солянокислая соль бетаина из свеклы способна задерживать рост некоторых злокачественных опухолей. Хотя для подтверждения противоракового эффекта нужны дополнительные исследования, этот факт выглядит многообещающим.
Детоксикация и противосклеротическое действие
Пектины свеклы обладают бактерицидным действием, способствуют выведению холестерина и токсинов. А сапонины взаимодействуют с холестерином и снижают его уровень, оказывая противосклеротическое действие. Регулярное употребление свеклы — отличная профилактика атеросклероза.
Лечение свеклой
В народной медицине свекла используется для лечения:
- авитаминозов и анемии
- сахарного диабета
- заболеваний дыхательной системы
- болезней почек и мочекаменной болезни
- сердечно-сосудистых заболеваний
- болезней печени
- запоров
Свежий свекольный сок пьют при этих состояниях, а также используют наружно:
- при насморке закапывают сок в нос
- кашицу из свеклы прикладывают к ранам, язвам, ушибам
- маски из сока осветляют пигментные пятна
Хочу обратить внимание, что свеклу нельзя употреблять при язвенной болезни желудка и 12-перстной кишки, гастрите с повышенной кислотностью.
Рецепты со свеклой
Свеклу можно употреблять в самых разных видах:
- свежий сок по 1/2 стакана натощак
- вареную свеклу по 100-150 г натощак
- сок с медом при гипертонии
- сок в сочетании с морковным и редькой при анемии
- сок с морковным и огуречным при заболеваниях печени, простатите, подагре
Из свеклы готовят разнообразные блюда: салаты, окрошки, борщи, котлеты, икру. Ее запекают, тушат, маринуют и квасят. Молодые листья и черешки свеклы тоже полезны.
Вот несколько интересных рецептов:
- Свекольный квас с сахаром, солью и хлебной коркой
- Кисель из свекольного сока с крахмалом
- Оладьи из вареной свеклы с манкой
- Десерт из свеклы с яблоками
- Напиток из свеклы с рябиновым соком
Как видите, свекла — это настоящая кладовая здоровья, которую можно использовать для профилактики и лечения многих заболеваний. Но прежде чем начинать лечение свеклой, обязательно проконсультируйтесь с врачом. Будьте здоровы!
