Природные растения дарят нам целый кладезь полезных веществ и витаминов. Употреблять салаты из растений желательно каждый день, круглый год. Они обогащают наш организм не только ценными минеральными солями, но и витаминами, помогают возбуждать аппетит.
Фрукты и овощи хороши в любом виде — и сыром, и вареном, и маринованном. Салаты можно употреблять и в сыром виде, и в качестве гарнира к основным мясным или рыбным блюдам. Готовить салаты можно комбинируя различные фрукты и овощи, для придания вкуса можно добавлять сметану или различные соки.
Нарезку салатов желательно осуществлять непосредственно перед подачей на стол, так как даже непродолжительное хранение, уменьшает ценность салатов и ухудшает их вкус. Перед употреблением необходимо хорошо мыть фрукты.
Вот несколько рецептов витаминных салатов:
— «Здоровье»: для приготовления берутся морковь, огурцы, нарезанные соломкой яблоки, несколько листьев салата, все тщательно перемешивается и заправляется сметаной. По вкусу добавляется соль, сахар, приправляется лимонным соком и украшается зеленью и помидорами.
— «Овощной»: Взять три помидора, свежий огурец и небольшую редьку, все мелко нарезать, перемешать, добавив лук, перец, петрушку и укроп. Приправить тремя ложками растительного масла и 1 ст.л. пищевого уксуса.
— «Капустный», состав: (капуста 300г, 1 морковь, зеленый горошек, яйцо, майонез, зелень и соль по вкусу). Овощи промываются, капуста и морковь шинкуются, добавляется рубленое яйцо и перед подачей на стол посыпается зеленью.
— Из репы и моркови. Взять по две морковки и репы, натереть их на терке, добавить укроп и петрушку и приправить растительным маслом.
— Приготовить салат из дыни и тыквы можно следующим образом: на пол килограмма тыквы добавить 2 яблока, все натереть на крупной терке, перемешать, добавив немного меда.
Витаминные салаты из дикорастущих растений:
— Из Спорыша: взять промытые листья спорыша, зеленый лук, перемешать с нарезанным огурцом, по вкусу посолить, заправить сметаной и подавать на стол посыпав укропом.
— Крапивы с яйцом: промыть листья крапивы, отварить их в течение пяти минут, процедить через дуршлаг, мелко нарезать, заправить всевозможными специями, добавить уксуса, и украсив ломтиками яиц, залить сметаной.
Приготовить можно еще множество салатов, например, из лебеды и лука, из мокрицы и одуванчика, из листьев подорожника, календулы и т.д.
