Перловка — это крупа, сделана из зерна ячменя. Она имеет высокую пищевую ценность, содержит много витаминов, минералов и клетчатки. Перловка полезна для здоровья человека, но также может иметь негативные последствия при неправильном употреблении.
Перловка для женщин
Перловка полезна для женщин в разные периоды жизни. Она способствует нормализации гормонального фона, улучшает состояние кожи, волос и ногтей, поддерживает иммунитет и обмен веществ. Помогает снизить риск развития анемии, остеопороза, мастопатии и рака молочной железы.
Перловка особенно полезна для беременных женщин, так как содержит фолиевую кислоту, необходимую для развития плода. Кроме того, улучшает пищеварение, предотвращает запоры и отеки, снимает токсикоз и нервное напряжение при беременности. Полезна для кормящих женщин, так как повышает лактацию и улучшает качество молока.
Однако перловка не рекомендуется женщинам, страдающим от аллергии, целиакии, гастрита, язвы желудка и двенадцатиперстной кишки, холецистита, панкреатита, колита и энтероколита. Крупа способна быть вредной для женщин с избыточным весом, так как имеет высокую калорийность и способствовать отложению жира.
Перловка для мужчин
Свойства перловки также полезны для мужчин, так как укрепляет сердце и сосуды, снижает холестерин и артериальное давление, предупреждает инфаркт и инсульт. Улучшает работу печени и почек, выводит токсины и шлаки, очищает кровь и лимфу. Положительно влияет на потенцию, увеличивает выработку тестостерона и сперматогенез.
Перловка вредна для мужчин, если она употребляется в избытке или неправильно приготовлена. Она способна вызвать аллергическую реакцию, расстройство желудка и кишечника, вздутие и газы, изжогу и избыточную кислотность. Негативно сказаться на фигуре, так как способствует набору веса и жировых отложений.
Перловка для детей
Перловка полезна для детей, так как способствует росту и развитию организма, укрепляет кости и зубы, повышает умственную и физическую активность, улучшает память и внимание. Крупа также укрепляет иммунитет, защищает от простуды и инфекций, улучшает пищеварение и микрофлору кишечника. Полезна для детей с диабетом, так как регулирует уровень сахара в крови.
Перловка иногда вредна для детей, если она содержит примеси, красители, ароматизаторы, консерванты и другие химические добавки. Крупа также может вызвать аллергию, особенно у детей с непереносимостью глютена. Быть тяжелой для желудка и кишечника, если она слишком варится или жарится. Вредна для детей с избыточным весом, так как имеет высокую калорийность и способствовать ожирению.
Перловка для похудения
Перловка полезна для похудения, если она употребляется в умеренных количествах и правильно приготовлена. Содержит много клетчатки, которая улучшает перистальтику кишечника, ускоряет метаболизм, создает чувство насыщения и снижает аппетит. Содержит много белка, который укрепляет мышцы и сжигает жир.
Перловка может быть вредна для похудения, если она употребляется в больших количествах или неправильно приготовлена. Содержит много углеводов, которые превращаются в сахар и жир, особенно если она слишком варится или жарится. Она содержит много калорий, которые превышают суточную норму, особенно если она смешивается с маслом, сахаром, солью, сливками, сыром и другими калорийными продуктами.
Как правильно приготовить перловку
Перловка готовится разными способами, в зависимости от вкуса и цели. Вот несколько рецептов приготовления:
- Отварная перловка. Это самый простой вид и полезный способ приготовления. Для этого нужно промыть перловку, залить ее холодной водой в соотношении 1:3 и варить на медленном огне до готовности, около 40-50 минут. Можно есть как самостоятельное блюдо или добавлять в салаты, супы, запеканки и другие блюда.
- Перловая каша. Это самый популярный и вкусный способ приготовления. Для этого нужно ее промыть, залить ее кипятком в соотношении 1:2 и варить на медленном огне до готовности, около 20-30 минут. Подавать на завтрак с маслом, сахаром, медом, сухофруктами, орехами, молоком, сметаной или другими добавками по вкусу.
- Перловый рассольник. Это самый сытный и ароматный способ приготовления. Для этого нужно промыть перловку, залить ее холодной водой в соотношении 1:4 и варить на медленном огне до готовности, около 40-50 минут. Затем нужно добавить в кастрюлю нарезанные картошку, морковь, лук, чеснок, соль, перец, лавровый лист и другие специи по вкусу. В конце варки нужно добавить в рассольник нарезанную соленую огурчику, зелень и сметану.
- Перловая запеканка. Это самый нежный и сладкий способ приготовления. Для этого нужно промыть ее, залить ее молоком в соотношении 1:2 и варить на медленном огне до готовности, около 20-30 минут. Затем нужно смешать с яйцами, сахаром, ванилью, корицей, изюмом и другими сухофруктами по вкусу. Выложить смесь в форму, смазанную маслом, и выпекать в духовке при 180 градусах до зарумянивания, около 15-20 минут.
Вот так можно приготовить перловку разными способами.
