Если вам поставили диагноз «гастродуоденит», то начинать лечение нужно с составления рациона. Диета при гастродуодените имеет ряд особенностей.
В первую очередь, необходимо тщательно пережевывать твердую пищу. При этом особое внимание нужно уделить частоте приема пищи: желательно есть не реже пяти раз в день, но порции должны быть небольшими.
Температура принимаемой пищи, как и напитков, должна быть приближена к температуре тела. Слишком горячие или холодные продукты раздражают слизистую оболочку желудка.
Диета при хроническом гастрите с повышенной кислотностью или при признаках язвенной болезни должна основываться на максимально легкой пище.
Готовить блюда лучше на пару или в отварном виде. Допускается запекание мяса, рыб или овощей в духовом шкафу, но при этом нельзя допускать образования корочки.
Нежелательно употреблять свежий белый хлеб, а также хлеб ржаной, поскольку он имеет повышенное содержание кислоты. Приветствуется употребление кисломолочных продуктов, особенно, кефира.
Остальные продукты из молока нужно употреблять осторожно, выбирая нежирное молоко, творог и т.д. Стоит ограничить и употребление яиц: достаточно двух тук в сутки в виде парового омлета либо отваренные всмятку.
Очень полезны при соблюдении диеты при гастродуодените протертые супы или супы пюре. При этом основой их могут быть овощные бульоны (можно использовать любые овощи, кроме капусты), а также слабый куриный или рыбный бульон. Также хороши супы на молочно-сливочной основе.
При симптомах гастродуоденита с пониженной секреторной функцией желудка диета будет немного другой. Так, в пищу допускается употреблять жареные, отварные, запеченные или приготовленные на пару блюда.
При этом стоит избегать образования корочки при жарке и запекании, не использовать панировку. Нельзя употреблять в пищу свежие хлебобулочные изделия, жирную рыбу или мясо, копчености, соления, консервы из мяса и рыбы.
Стоит ограничить употребление кваса, мороженого, исключить из рациона газированные напитки, шоколад, торты, пирожные и прочие сладости.
Также имеется ряд ограничений на некоторые фрукты и ягоды (малина, смородина, инжир, виноград, крыжовник), а также овощи (редиска, лук, брюква, огурец, грибы, болгарский перец, бобовые культуры, чеснок).
Диета при гастродуодените часто предусматривает употребление минеральных вод.
Но не стоит забывать, что часто даже минеральная вода одной марки различается в зависимости от назначения: при нормальной, повышенной или сниженной секреторной функции желудка. Соответствующую информацию можно найти на этикетке.